José Berasaluce

Historiador, profesor y escritor. Licenciado en Historia Moderna y Contemporánea. Especializado en pensamiento crítico, vino, cultura y gastronomía. Autor del libro "El engaño de la gastronomía española: perversiones, mentiras y capital cultural" de Ediciones TREA (2018).

Burgers Sapiens

El grupo Vélez sorprende con un innovador restaurante de hamburguesas gourmet en el casino gaditano

Los crepes secretos

Crepes, conservas y embutidos gourmet en El Gato Jazz Cádiz

Política y gastronomía

Prejuicios, aduladores y consumidores activos

Soñar Vejer

La Judería en un restaurante gastronómico panorámico único en Vejer

La Vida Padre entre pinares

Un restaurante de comida saludable basado en una gastronomía sostenible

Bonanza en conserva

Las conservas marineras de Fran Senra son una metáfora del modo de vida sanluqueño. Una ciudad echada a navegar que comparte sus sabores con el mundo.

Los bulos gastronómicos

TripAdvisor, crítica y libertad de expresión. Los bulos gastronómicos se mueven en una fina línea entre lo delictivo y la libertad de expresión. Tanto halago y tanta gente bien intencionada y simpática no le hacen ningún favor al sector.

Narrativa de un cierre gastronómico

Si una crisis como esta no sirve para aprender ¿Para qué sirve? ¿Para negociar con el banco las pérdidas? ¿Para que el poder financiero vuelva a ganar a costa del sufrimiento de todos?

12 horas de esclavitud

Horeca plantea que los trabajadores de la hostelería trabajen 12 horas diarias

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